Şekli Farklı Sebze ve Meyveler Neden Tercih Edilmiyor?

Dünyanın her köşesinde milyonlarca insan yeterli gıda bulamamaktadır, ancak aynı zamanda yiyecek israfı da inanılmaz derecede yüksektir. Bu paradoksal durumun bir kısmı, market raflarında şekli bozuk olan sebze ve meyvelerin tercih edilmemesinden de kaynaklıdır. Ancak, şekli bozuk olan bu ürünler hala tüketilebilir ve önemli bir kaynak olan doğal kaynakların israfını önlemek için büyük bir potansiyele sahiptir.

Doğanın sunduğu her ürün aynı mükemmel görüntüye sahip olamayabilir. Birçoğu doğal olarak farklı şekillerde büyür ve gelişir. Bu büyüme esnasında pek çok su, toprak, gübre vb. gibi doğal kaynak kullanılır ve dağıtım sırasında gerçekleşen taşıma maliyetleriyle beraber birden fazla kaynaktan faydalanılmış olur. Bu durumda da bir ürünü israf edildiğinde sadece o ürün değil, onunla beraber kullanılan kaynakları da israf etmiş olursunuz.

Neden Şekli Bozuk Ürünleri Tercih Etmeliyiz?

Şekli bozuk sebzeler ve meyveler, onları yetiştirmek için kullanılan su, toprak ve diğer doğal kaynakların israfını önler. Normalde, kusursuz görünmeyen ürünlerin atılması, bu kaynakların gereksiz yere kullanılmasına neden olur. Örneğin, birçok kişi tarafından tercih edilmeyen çarpık havuçlar veya eğri salatalıklar, hala aynı besin değerine sahiptir ve bu şekilde kullanılarak doğal kaynakların korunmasına katkı sağlar.

Şekli bozuk ürünleri tercih etmek, gıda israfının azaltılmasına yardımcı olur. Birleşmiş Milletler'e göre, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri israf edilmektedir. Bu durum, hem açlıkla mücadele eden insanlara yiyecek sağlama potansiyelini hem de çevresel etkileri göz önünde bulundurarak düzeltilmelidir.

Şekli bozuk sebzeler ve meyveler genellikle daha küçük işletmeler veya yerel çiftçiler tarafından yetiştirilir. Bu ürünler, ticari olarak yetiştirilenlerden farklı lezzet ve çeşitlilik sunabilir. Aynı zamanda, her türlü şekle ve boyuta sahip olan bu ürünler, yaratıcı yemek tariflerine ilham verir ve mutfak deneyimini zenginleştirir.

İstatistiklerle Şekli Bozuk Ürünlerin Önemi:

Her yıl dünya genelinde yaklaşık 1.3 milyar ton gıda israf edilmektedir (Birleşmiş Milletler).
Amerika Birleşik Devletleri'nde, gıda israfı yılda yaklaşık 218 milyar dolarlık bir ekonomik kayba neden olmaktadır (ABD Tarım Bakanlığı).
Avrupa Birliği'nde, her yıl yaklaşık 88 milyon ton gıda israf edilmektedir (Avrupa Komisyonu).

Türkiye'de ise;Her yıl yetişen yaklaşık 49 milyon ton meyve ve sebzenin %25-40’ı kaybolmakta veya israf edilmektedir. Bu, yıllık 12 milyon ton sebze ve meyve israfına ve yaklaşık 25 milyar lira değerinde bir kayba denk gelmektedir. Ayrıca, Türkiye’de yılda toplamda 26 milyon ton gıda israfı yapıldığı ve bunun maliyetinin 214 milyar lira olduğu belirtilmiştir. Bu veriler, gıda israfının ciddi bir sorun olduğunu ve bu konuda farkındalık yaratılması gerektiğini gösteriyor.

İşte bu yüzden hem ekonomik olarak hem de daha sürdürülebilir bir dünya için gıdaları israf etmemeli, şekli bozuk sebze ve meyveleri de tercih etmeliyiz. Şekli bozuk sebzeler ve meyveler, sürdürülebilir bir geleceğe adım atmamıza yardımcı olabilir. Bu ürünleri tercih ederek, değerli kaynakları kurtarabilir, gıda israfını azaltabilir ve daha çeşitli ve lezzetli yemekler hazırlayabiliriz.

Küçük bir adım, büyük bir fark yaratabilir, bir sonraki alışverişinizde şekli bozuk ürünlere bir şans verin ve sürdürülebilirliğe katkıda bulunun!

Kaynak:Türkiye İsrafı Önleme Vakfı